Ik kan bij de lokale poelier voor een prijsje kalkoennekken kopen.
Om niet alles in de vriezer te moeten steken dacht ik een deel te drogen.
Nu heb ik hier al verschillende berichten gelezen waar sprake is van het drogen van kippennekken en wou eens informeren naar de ervaringen hiermee en ook of er al iemand kalkoennekken in de droger gestopt heeft.
Kalkoennekken drogen
- jazz
- Snuffelneus
- Berichten: 65
- Lid geworden op: 09/08/13 21:22
- Locatie: Wilrijk
Kalkoennekken drogen
Jazz is not dead it just smells funny.
FZ
FZ
- rimanime
- Speurneus
- Berichten: 11652
- Lid geworden op: 07/02/04 21:12
- Locatie: zo'n 600 km boven Parijs
Geen ervaring. Ik vond kippennekken al een heel gedoe. Kreeg ze niet goed droog, dus aan de veel grotere kalkoennek waag ik mij niet
Dank je wel Monika voor deze prachtige banner......
Lola; Call me Rainbow v/h Hakkershof 28-8-2003-------R.I.P 20-07-2017
Action; Chelbo v/h Hakkershof 9-6-2002---- R.I.P 30-10-2012
Cooper; Rembrandt 18-6-2008
Een dag niet gezwommen is een dag niet geleefd
( al denkt Cooper daar anders over)
-
- Speurneus
- Berichten: 5466
- Lid geworden op: 29/04/09 18:42
- Locatie: Scheveningen
- jazz
- Snuffelneus
- Berichten: 65
- Lid geworden op: 09/08/13 21:22
- Locatie: Wilrijk
Tnx voor de info
Vandaag de nekken aangekregen en die zijn idd behoorlijk groot.
Drogen lijkt me dan ook geen optie.
Het pakket bestond uit 7 kilo kalkoennekken, halve kilo kippennekken en 2 en een halve kilo kippenvleugels.
Kunnen die vleugels in de droger? Bij sommige zit het eindstuk er nog aan en dat zal volgens mij geen probleem zijn maar de meeste bestaan uit deel 2 met de twee beentjes en deel drie met 1 been waar nog een behoorlijk stuk vlees aan zit.
Ik dacht deel één en twee in de droger te stoppen en van het dikste stuk het vlees in stukjes van het bot te halen en dat mee te drogen.
De droger is gisteren gearriveerd en heb dus totaal geen ervaring met drogen.
suggesties zijn welkom.
Vandaag de nekken aangekregen en die zijn idd behoorlijk groot.
Drogen lijkt me dan ook geen optie.
Het pakket bestond uit 7 kilo kalkoennekken, halve kilo kippennekken en 2 en een halve kilo kippenvleugels.
Kunnen die vleugels in de droger? Bij sommige zit het eindstuk er nog aan en dat zal volgens mij geen probleem zijn maar de meeste bestaan uit deel 2 met de twee beentjes en deel drie met 1 been waar nog een behoorlijk stuk vlees aan zit.
Ik dacht deel één en twee in de droger te stoppen en van het dikste stuk het vlees in stukjes van het bot te halen en dat mee te drogen.
De droger is gisteren gearriveerd en heb dus totaal geen ervaring met drogen.
suggesties zijn welkom.
Jazz is not dead it just smells funny.
FZ
FZ
-
- Speurneus
- Berichten: 5466
- Lid geworden op: 29/04/09 18:42
- Locatie: Scheveningen
- jazz
- Snuffelneus
- Berichten: 65
- Lid geworden op: 09/08/13 21:22
- Locatie: Wilrijk
Vleugeltjes drogen was niet echt een succes.
Het bleef vettig aanvoelen, zelfs na meer dan 24 uur en dan nog de vliegen die daar op af kwamen, niet echt voor herhaling vatbaar.
Moet er wel bij vertellen dat de thermostaat slechts op 50° stond.
Filet daarentegen ging heel goed en de gehaktballetjes waren ook een schot in de roos.
Tip:
De filet had ik dun gesneden maar omdat het vlees recht uit de winkel kwam kon ik het naar mijn gevoel niet dun genoeg snijden.
Dan maar de deegrol bovengehaald en dan kan je de filet echt flinterdun uitrollen waardoor de droogtijd aanzienlijk korter is.
Na 2 uur kon je de stukjes al breken.
Het bleef vettig aanvoelen, zelfs na meer dan 24 uur en dan nog de vliegen die daar op af kwamen, niet echt voor herhaling vatbaar.
Moet er wel bij vertellen dat de thermostaat slechts op 50° stond.
Filet daarentegen ging heel goed en de gehaktballetjes waren ook een schot in de roos.
Tip:
De filet had ik dun gesneden maar omdat het vlees recht uit de winkel kwam kon ik het naar mijn gevoel niet dun genoeg snijden.
Dan maar de deegrol bovengehaald en dan kan je de filet echt flinterdun uitrollen waardoor de droogtijd aanzienlijk korter is.
Na 2 uur kon je de stukjes al breken.
Jazz is not dead it just smells funny.
FZ
FZ