Labradorforum

Zalm en koolvis doe ik zo af en toe weleens, niet te grote stukjes. Droog dit dan zo'n 10u. Vind het wel altijd sterker ruiken dan kip ed, maar ze vinden dit toch wel heeeeel erg lekker!

Ik kreeg net 3 kilo kipfilet in mn handen, de buuf gaat onverwacht voor langere tijd weg en de hele handel is al ontdooit. Dus dat is net geknipt en ligt nu in de droger.

Els schreef:Ik kreeg net 3 kilo kipfilet in mn handen, de buuf gaat onverwacht voor langere tijd weg en de hele handel is al ontdooit. Dus dat is net geknipt en ligt nu in de droger.

boffert!

Dit is echt weer een drempel maar hoe lang drogen jullie lamstong?
Ligt nog in de vriezer en rauw wil ie het niet eten. En doe je dat dan knippen of beter snijden?

Ziet er trouwens heel raar uit en het is een enorme lap.

Het ruikt hier weer heerlijk na de vieze lucht van de eendenlever van van de week
Er hebben sinds gister kippennekjes ingezeten, en dat vind ik echt een heerlijke lucht als die gedroogd worden

Els schreef:Dit is echt weer een drempel maar hoe lang drogen jullie lamstong?
Ligt nog in de vriezer en rauw wil ie het niet eten. En doe je dat dan knippen of beter snijden?

Ziet er trouwens heel raar uit en het is een enorme lap.

ik snij tong als het half bevroren is dan krijg je mooie plakken.
en droog het minstens 12 uur.
het is wat vettig vlees dus zou het na drogen in de vriezer bewaren.

Kay schreef:Het ruikt hier weer heerlijk na de vieze lucht van de eendenlever van van de week
Er hebben sinds gister kippennekjes ingezeten, en dat vind ik echt een heerlijke lucht als die gedroogd worden

gelukkig!ben ik niet de enigste die kip zo lekker vind ruiken in de droger
ik hoor wel dat mensen het voor zich zelf drogen,maar dat durf ik (nog) niet aan.
biefstuk doe ik wel,dus waarom zou kip niet kunnen(ben toch bang voor darmproblemen )

Ik eet het zelf ook niet op hoor... Maar weet wel dat de fokker van Daan ook voor zichzelf drogen (kip/beef ed)
Hoe verleidelijk een warm kippenekje is... Het gaat toch in de pot voor de honden

kip is hier ook alleen voor de doggies,maar biefstuk gedroogt met wat knof en peper en een pietsie zout is zooooooo lekker!!!!

Manlief was vandaag vroeg thuis en is verse vis gaan halen bij onze favo visboer op de markt waar wij elke week (als we zouden willen) zo'n 20 kilo vis "afval" kunnen ophalen van die dag... (incl hele makrelen, zalmstaarten, stukken zalm/kabeljauw en koppen van diverse vissen)
Omdat we vorige week zo weinig hadden kregen we vandaag weer een zak mee en daar zat ontzettend weer veel kabeljauw in... Radertjes gingen gelijk aan de slag want dat is leuk om te drogen

Dus de droger is gevarieerd gevuld met:

3 schalen verse kabeljauw



2 schalen rundergehakt met knoflook



En zag ergens achter in mijn vriezer nog 2 plakken rodi liggen, dus die er maar gelijk bij gemikt... Is dat ook weer op



Ben benieuwd hoe het er morgen uitziet

roef en james pakken hun koffers nú in

Hier liggen er zalmbuiken in. Ik moet zeggen: het valt mee qua stank

Komende week ligt er nog spiering klaar om te drogen, de vishandel gaf het mee en dat gooien we natuurlijk niet weg.

hier liggen 3 kilo eendenvoetjes al 18 uur in de droger en om 16.00 uur mogen die er uit en kan de volgende lading voetjes er in
en dan morgen weer een lading en overmorgen weer en de volgende dag wéér
15 kilo duurt effe voor dat verwerkt is,maar dan heb je ook wel een lekker voorraadje
ongelofelijk maar je houd ongeveer 5 kilo over nadat het allemaal gedroogt is
is eigenlijk sneller op als je denkt

Woensdag zo'n kleine 30 kilo visafval gekregen van de visboer waaronder ook 3 hele zalmlijven incl kop en staart bij zaten



Ook weer een paar borden visfilet, die direct klein gemaakt zijn en in de droger gegaan!

Voor het drogen:



En na het drogen:



Die kabeljauw gaat echt als een speer (en ze zijn er dol op!) maar die zalm droog ik niet meer... Wat een vette bende is dat zeg

Hier ligt er pens in, de stank valt me 100% mee