Labradorforum

Hallo,

Hoe berekenen jullie een kwartel? (ong 160 gram)
50 bot/ 50 vlees?

THNX alvast

een hele kwartel is gewoon compleet toch of heb je m exclusief organen?
Als het exclusief orgaan is, moet je het even omrekenen, want de verhouding per dier is:
10-15%bot
15-20%orgaan
65-75% spiervlees

Bij het ontbreken van de organen, moet je het als volgt uitrekenen:

weeg het vogeltje, en bereken daar 15% orgaan bij. Dan heb je het gewicht van een compleet vogeltje en vervolgens heb je dan je gewicht bot en spiervlees

O ik zie het al op de foto.. is een hele kwartel, met orgaan dus.

Oei dat wordt lastig berekenen.. Zo gevorderd ben ik nog niet

Als hij compleet is kun je hem gewoon erbij geven en dan trek je alleen het gewicht van zijn dagportie af. Compleet is compleet dus niet te moeilijk gaan denken, is niet nodig

Zo een kwarteltje valt bij mij gewoon onder bot.

Kwarteltje reken ik ook onder bot.

Bink heeft vanochtend de kwartel gehad. Hij was iets van 220 gram. Z'n koppie was eraf, maar verder nog compleet zo te zien.
Bink at er rustig van. Vanavond krijgt ie nog kalkoennek. Misschien een beetje weinig, maar zat te twijfelen of ik de lever en de niertjes er nog bij moest geven (krijgt ie normaal altijd op vrijdag erbij).. Nu niet gedaan, misschien kan het de volgende keer wel. Een kwartel heeft natuurlijk niet zo veel in zich qua organen...

Maar het smaakte hem goed ....